Muốn biết được tiêu chuẩn của một nhà xưởng sản xuất thực phẩm phải đảm bảo những yếu tố quy định nào thì chúng ta nên đi tìm hiểu tiêu chuẩn là gì?
Tiêu chuẩn là quy định về đặc tính kỹ thuật và yêu cầu quản lý dùng làm chuẩn để phân loại, đánh giá sản phẩm, hàng hoá, dịch vụ, quá trình, môi trường và các đối tượng khác trong hoạt động kinh tế – xã hội nhằm nâng cao chất lượng và hiệu quả của các đối tượng này.
Tiêu chuẩn là do một tổ chức công bố dưới dạng văn bản để tụ nguyện áp dụng(luật TC&QC kỹ thuật)
Hiện nay cùng với sự phát triển của nền kinh tế toàn cầu, chất lượng về sản phẩm – dịch vụ được chú trọng và phát triển mạnh mẽ hơn, theo đó các tiêu chuẩn trong hoạt động kinh doanh sản xuất cũng được quan tâm hơn bao giờ hết như: tiêu chuẩn ISO, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn GMP – GLP – GSP – GDP – GPP,….
Các tiêu chuẩn trong hoạt động kinh doanh sản xuất được đánh giá cụ thể theo từng bộ phận sản xuất, lĩnh vực sản phẩm… Một trong số các lĩnh vực phải tuân thủ sát sao các tiêu chuẩn sản xuất là lĩnh vực sản xuất/chế biến thực phẩm.
Nên đọc Những tiêu chuẩn bắt buộc trong xưởng sản xuất như tiêu chuẩn GMP – GLP – GSP – GDP – GPP.
Tiêu chuẩn sơn sàn nhà xưởng phải tùy thuộc vào mỗi ngành nghề và môi trường của nhà xưởng để có thể đưa ra được tiêu chuẩn sơn sàn phù hợp , ví dụ:
(¹)(HACCP – là viết tắt của cụ từ Hazard Analysis and Critical Control Point – Tiêu chuẩn quốc tế về vệ sinh trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm do tổ chức NQA, Vương quốc Anh xác thực). Xem thêm tại đây.